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AOC Irancy - Les Climats

Sparkling Wine

Product Details

variety

Pinot Noir

Description

Cépage : 100% Pinot Noir Terroir : Terroir argilo-calcaire. Terrain Kimméridgien datant de l’époque du Jurassique, provenant de la bande géologique de l’Aube. La superficie totale plantée du vignoble d’Irancy est de 200 hectares. Nous récoltons 15 hectares pour produire notre Irancy « Les climats » Vinification : taille en Guyot simple. Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Entretien du sol mécanique pour une culture raisonnée. : Les raisins sont triés et égrappés. Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées permettant de contrôler la macération des baies. Afin d’éviter une extraction trop vive pendant la macération, nous ne pratiquons pas de pigeage. Pour extraire les tanins, la couleur et certains arômes, le chapeau de Marc est arrosé par un remontage quotidien. Elevage en fûts pour une durée de 10 à 13 mois selon les millésimes. Age des vignes : 10 à 40 ans Médaille d'Or au Concours Burgondia 2021 (Millésime 2018) Dégustation : Un vin parfaitement frais, aux notes de fruits rouges, à déguster dès maintenant. Œil : Une robe rubis foncé aux reflets éclatant Nez : Au nez, le fumé du bois se démarque puis laisse place à des fruits compotés type « kirché ». Au second nez, on retrouve la fraicheur de la cerise noire et du cassis Bouche : En bouche, l’attaque sur la cerise est légèrement vive. En milieu de bouche, les tannins sont fondus et amènent une rondeur agréable qui complète une belle vivacité toujours sur le fruit et légèrement marqué par l’élevage. Accord : A servir entre 15 et 17°C. Il s'associera parfaitement avec un magret de canard, du gibier ou un plateau de fromages de la région.

About the Supplier

VITIVALOR WINES

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Name	VITIVALOR WINES
Address	France
Annual Sales Revenue
Number of Employees	1-10 Employees
Year Established	2021
Business Type	Trade
Company Website	https://www.vitivalorwines.com
Company Description	Vitivalor Wines is accompanying wine estates from the main french producing regions. Contact us in order to discuss and discover our product ranges that will fit your customer needs !