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AOC Chablis Vielles Vignes - Chablis Vielles Vignes

Sparkling Wine

Product Details

cultivation_type	Organic
variety	Chardonnay
Description	Cépage : 100% Chardonnay Terroir : sol argilo-calcaire, terrasses caillouteuses, exposé Nord-Est, surface 4 ha 43 à 12 ca. Densité de plantation de 6000 pieds ha. Pente d’environ 10°. Vinification : Vendanges mécaniques. Pressurage en raisins entiers. mécanique, pressurage avec un pressoir pneumatique, 3h de pressurage, avec un minimum de rebèche. Débourbage statique de 24h. La fin de presse est faite en séparant les bourbes des jus. La fermentation a duré 10 jours. Elevage 100% cuve inox, dans des cuves thermo-régulées. Mise en bouteille juillet 2021 après 9 mois de cuvage. Taille Guyot double. Mode de culture agronomique : HVE3, culture raisonnée, diminution des herbicides à 50% de la surface. Age des vignes : 60 ans Médaille d'Or au concours international challenge 2021 de Gilbert et Gaillard Dégustation : Un vin léger et fruité qui exprime la concentration du fruit par la vigne Œil : Robe jaune soutenu brillante Nez : Nez très rond, plutôt fruité, fruits confits, citron confit. Côté iodé, typique du 2021. Bouche : Gras en bouche, avec une certaine rondeur, et une longueur persistante, où l’on retrouve des arômes de fruits blancs comme la pêche, pomme mure. Accord : Servir 10°C. A déguster à l’apéritif, ou avec un poisson blanc comme de la raie, servie avec une sauce blanche assez douce.

About the Supplier

VITIVALOR WINES

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Name	VITIVALOR WINES
Address	France
Annual Sales Revenue
Number of Employees	1-10 Employees
Year Established	2021
Business Type	Trade
Company Website	https://www.vitivalorwines.com
Company Description	Vitivalor Wines is accompanying wine estates from the main french producing regions. Contact us in order to discuss and discover our product ranges that will fit your customer needs !